มีอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดที่ได้รับผลกระทบจากภาวะโลกร้อน แต่หนึ่งในเมนูที่กำลังเป็นกระแสจนถูกพูดถึงมากที่สุดในช่วงปลายปี 2024 จนถึง ต้นปี 2025 ก็คือ มัทฉะ ซึ่งปัญหาสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง อุณหภูมิที่สูงขึ้น ฝนที่ตกลดลงหรือไม่ตรงตามฤดูกาล ทำให้ใบชาเขียวที่นำมาผลิตเป็นมัทฉะมีคุณภาพตํ่าลง ดังนั้นปริมาณผงมัทฉะจึงมีปริมาณลดลงไปด้วย
.
ผงมัทฉะคุณภาพสูงยังมีจำกัดอยู่เพียงในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น แม้ว่าตอนนี้จะมีหลายประเทศจะสามารถผลิตผงมัทฉะได้ ไม่ว่าจะเป็น จีน เกาหลีใต้ ไต้หวัน สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ไทย และ เวียดนาม แต่ก็ไม่สามารถเทียบกับมัทฉะคุณภาพเกรด A ของญี่ปุ่นได้
.
ไร่ชาจำนวนมากในญี่ปุ่นได้รับผลกระทบโดยตรง พวกเขาถูกกดดันให้เพิ่มผลผลิต จากความต้องการผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้ 100% ที่พุ่งสูงขึ้นในต่างประเทศ การขาดแคลนมัทฉะทั่วโลกเริ่มเข้าสู่ภาวะวิกฤตตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงปีที่ผ่านมา จนบริษัทขายผงมัทฉะชื่อดังในเกียวโตอย่าง Ippodo และ Marukyu Koyamaen ต้องประกาศจำกัดปริมาณการซื้อผงชามัทฉะเป็นครั้งแรก นักท่องเที่ยวและผู้บริโภคในท้องถิ่นพบว่า ร้านค้าจำนวนมากขึ้นราคาผงมัทฉะสำเร็จรูป (ในต่างประเทศราคาผงมัทฉะทั่วโลกราคาสูงขึ้นหลายเท่าตัว) และจำกัดปริมาณการซื้อต่อคนไม่เกิน 2 ชิ้น และมีบางร้านที่สินค้าหมด ไม่มีมัทฉะขายนานหลายหลายเดือน สิ่งเหล่านี้ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในญี่ปุ่น
.
อ่านต่อที่ https://ngthai.com/atmosphere/76830/matcha-shortage-global-solutions/
.
#NationalGeographicThailand
RSS)
ผู้เรียบเรียง
