สาหร่ายซีมอสเป็นสุดยอดอาหารโภชนาการสูง หรือแค่กระแสแฟชั่น ?

ที่มาของภาพ : Getty Pictures

• Author, เอ็ด โอดริสคอล
• Characteristic, ผู้สื่อข่าวบีบีซี เวิลด์ เซอร์วิส
• 23 เมษายน 2025

สาหร่ายทะเลหน้าตาหยัก ๆ คล้ายหนามและสามารถนำมากินได้ กำลังเป็นกระแสในหมู่คนดังและผู้ใช้แอปพลิเคชันติ๊กตอก (TikTok) โดยอวดอ้างว่ามันคือเคล็ดลับที่ช่วยให้ผิวสวยเปล่งปลั่ง เป็นหนทางการลดน้ำหนักอันแสนง่าย และดีต่อสุขภาพลำไส้

สื่อสังคมออนไลน์เต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ทำมาจากสาหร่ายซีมอส (sea moss) ไม่ว่าจะเป็นลาเต้ใส่สาหร่ายซีมอส สาหร่ายซีมอสมาส์กหน้า และวิดีโอที่ติดแฮชแท็กว่า #SeaMossChallenge ก็กำลังเป็นกระแสจากเหล่าอินฟลูเอ็นเซอร์ที่บางครั้งก็พากันโชว์กลืนเจลสาหร่ายซีมอสหยึย ๆ ซึ่งมีกลิ่นคาวทะเล

ทว่าความจริงเบื้องหลังของสาหร่ายที่ถูกอ้างว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด (superfood) หรือสุดยอดโภชนาการสูงชนิดนี้เป็นอย่างไร แท้จริงแล้วมันเป็นแค่กระแสด้านสุขภาพอีกอันหนึ่งหรือไม่ ?

สาหร่ายทะเล (sea moss) คืออะไร ?

สาหร่ายซีมอส (sea moss) หรือรู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่าไอริช มอส (Irish moss) เป็นสาหร่ายแดงชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปตามชายฝั่งหินของไอร์แลนด์ รวมถึงพื้นที่อื่น ๆ ของมหาสมุทรแอตแลนติก มันยังเติบโตในเขตน้ำอุ่นอย่างเอเชีย อเมริกาใต้ และ แอฟริกา ได้ด้วย

ตามรายงานของสภาวัตถุเจือปนอาหารระหว่างประเทศ ระบุว่าเป็นเวลาราว 14,000 ปีแล้วที่ผู้คนเก็บเกี่ยวสาหร่ายซีมอสและนำมากิน โดยมีหลักฐานว่าถูกนำมาใช้เป็นยาในประเทศจีนตั้งแต่ 600 ปีก่อนคริสตกาล

Skip ได้รับความนิยมสูงสุด and continue discovering outได้รับความนิยมสูงสุด

End of ได้รับความนิยมสูงสุด

โรงงานยังนำสาหร่ายชนิดนี้มาผลิตสารเติมแต่งที่มีชื่อว่าคาราจีแนน ซึ่งผู้ผลิตอาหารใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและสารก่อเนื้อเจลในผลิตภัณฑ์ เช่น ไอศกรีม นม ช็อกโกแลต และ เยลลี่

สมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ ระบุว่า สาหร่ายซีมอสอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ธาตุเหล็ก แม็กนีเซียม ไอโอดีน และวิตามินต่าง ๆ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมที่ดี เช่นเดียวกันกับสาหร่ายหลายชนิด

สาหร่ายซีมอสมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายทางออนไลน์ในรูปแบบดิบแห้ง แต่ผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับความนิยมมากที่สุดบนสื่อสังคมออนไลน์ในตอนนี้คือ รูปแบบอัดเม็ด เจล และกัมมี่

คาดการณ์ว่าภายในปี 2032 ตลาดสาหร่ายซีมอสทั่วโลกจะมีมูลค่าเกิน 3 พันล้านบาท (ราว 102,000 ล้านบาท) เนื่องจากความต้องการที่สูงมากภายในประเทศจีน ตามข้อมูลของโพลาริส มาร์เก็ต รีเสิร์ช

ที่มาของภาพ : Getty Pictures

ซีมอสทำให้ผิวกระจ่างใสจริงหรือ ?

ในโพสต์เกี่ยวกับการจัดการโรคสะเก็ดเงินซึ่งมีอาการผิวหนังอักเสบเรื้อรัง คิม คาร์ดาเชียน ดารารายการเรียลลิตี้ทางโทรทัศน์ กล่าวว่า เธอดื่มสมูทตี้สาหร่ายซีมอส เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของการกินอาหารที่ทำจากพืชหรือแพลนต์เบส

ทว่าผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นอย่างไรต่อเรื่องนี้ ?

ระบบสุขภาพแห่งชาติของสหราชอาณาจักร (NHS) กล่าวว่า สาหร่ายซีมอสมีวิตามินเอและวิตามินอี ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพผิวที่ดี นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างโพลีฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ “ต้านการอักเสบได้เป็นอย่างดี”

ลีอาห์ เดอ ซูซา-โทมัส นักวิทยาศาสตร์ชีวการแพทย์ในสหราชอาณาจักรซึ่งผ่านการรับรอง และเป็นสมาชิกนูทริชันนิส รีซอร์ส (Nutritionist Resource) ฐานข้อมูลสำหรับนักโภชนาการ บอกว่ามันมี “หลักฐานโดยตรงที่จำกัด ที่ระบุว่าการรับประทานสาหร่ายซีมอสช่วยปรับปรุงสภาพผิวหรือรูปลักษณ์ของผิว”

เธอยังบอกด้วยว่า งานศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของสาหร่ายซีมอสที่มีต่อผิว มักมุ่งไปที่การรักษาเฉพาะจุดในรูปแบบของครีมและขี้ผึ้ง ซึ่งตรงข้ามกับการรับประทานเข้าไปโดยตรง

ช่วยในการลดน้ำหนักหรือไม่ ?

งานศึกษาโดยมหาวิทยาลัยเวอร์มอนต์ในสหรัฐฯ เมื่อปี 2022 พบว่าวัฒนธรรมการรับประทานอาหารเป็นเรื่องใหญ่ในกระแสบนติ๊กตอก และมีคลิปวิดีโอ 9.7 พันล้านรายการที่ติดแฮชแท็กว่า #weightloss (ลดน้ำหนัก)

ผู้ใช้พากันโปรโมตสาหร่ายซีมอสว่าเป็นสุดยอดอาหารโภชนาการสูงหรือซูเปอร์ฟู้ด (superfood) ที่ช่วยลดน้ำหนัก แต่บริดเจท เบเนเลม โฆษกมูลนิธิโภชนาการแห่งอังกฤษ บอกว่าไม่มีอะไรบ่งชี้ว่าสาหร่ายควรมีสถานะเป็นสุดยอดอาหารโภชนาการสูง

“เรารู้น้อยมากว่าการบริโภคสาหร่ายซีมอสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์อย่างไร” เธอบอกกับบีบีซี

ริเชลล์ ไอแซคส์ นักบำบัดทางโภชนาการที่เน้นวิธีธรรมชาติบำบัดซึ่งขึ้นทะเบียนในสหราชอาณาจักร บอกว่า สาหร่ายซีมอสอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยให้รู้สึกอิ่ม แต่เธอก็เสริมด้วยว่า มี “หลักฐานที่ไม่เพียงพอเกี่ยวกับการสนับสนุนว่ามันช่วยลดน้ำหนัก”

ที่มาของภาพ : Getty Pictures

ดีต่อลำไส้

สาหร่ายทะเลอื่น ๆ รวมถึงซีมอส อุดมไปด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นพรีไบโอติกคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ของคุณ

“พรีไบโอติกเหมือนปุ๋ยสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ของเรา” สมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ กล่าว “พวกมันเป็นอาหารสำคัญที่เลี้ยงแบคทีเรียที่ดีของเรา”

ด้านคณะสาธารณสุขของมหาวิทยาลัยฮาวาร์ดตั้งข้อสังเกตว่าลำไส้ที่แข็งแรงนั้นมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ รวมถึงภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น สุขภาพสมองที่ดีขึ้น และอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้

เดอร์ ซูซา-โทมัส ยอมรับว่า สาหร่ายซีมอสนั้นได้แสดงให้เห็น “ผลที่น่าเชื่อถือได้” เมื่อพูดถึงประโยชน์เกี่ยวกับสุขภาพลำไส้ แต่ก็บอกบีบีซีด้วยว่า “ยังต้องมีงานศึกษาวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจบทบาทของมันในเรื่องนี้อย่างถ่องแท้”

ที่มาของภาพ : Getty Pictures

ความเสี่ยงที่อาจมีจากซีมอส

ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำขณะพูดคุยกับบีบีซีว่ามีความเสี่ยงบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานสาหร่ายซีมอสเข้าไป เนื่องจากสาหร่ายทะเลชนิดนี้มีไอโอดีนในระดับสูงซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์ได้ หากคุณบริโภคมากเกินไป

“คุณไม่ควรกินเกินปริมาณที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์” เบเนเลม กล่าว

เธอยังเสริมด้วยว่าเช่นเดียวกับสาหร่ายทะเลอื่น ๆ ซีมอสสามารถดูดซับโลหะหนักจากน้ำได้ด้วย ขึ้นอยู่กับว่ามันเติบโตจากแหล่งไหน

หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป ระบุว่าโลหะที่สะสมในร่างกายอาจนำไปสู่อันตรายเมื่อเวลาผ่านไป

ถึงกระนั้น เดอร์ ซูซา-โทมัส บอกว่ายังปลอดภัยหากบริโภคสาหร่ายซีมอสในปริมาณเพียงเล็กน้อย โดยถือว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ย้ำด้วยว่ามันอาจไม่ใช่เคล็ดลับอัศจรรย์อย่างที่ชาวติ๊กตอกพยายามอ้าง

“ควรมองว่ามันเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพจะดีกว่าการกินเข้าไปเพื่อทดแทนอาหารที่หลากหลาย ซึ่งอุดมไปด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนคุณภาพ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ” เธอกล่าว