คุณค่าทางโภชนาการของอินทผลัมมีอะไรบ้าง เหตุใดจึงแนะนำให้รับประทานในช่วงละศีลอด ?

ที่มาของภาพ : Getty Photos

อินทผลัมมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อผู้ที่ถือศีลอดหลายประการ
    • Writer, เคท โบวี
    • Position, ทีมข่าวโกลบอลเฮลธ์ (World health)
  • เวลาอ่าน: 5 นาที

หลังพระอาทิตย์ลับฟ้า มีสิ่งเดียวกันที่ชาวมุสลิมหลายคนทั่วโลกทำเหมือน ๆ กัน นั่นคือการละศีลอดด้วยการรับประทานอินทผลัม

ในช่วงเวลาหนึ่งเดือนแห่งการถือศีลอด การละหมาด และการไตร่ตรองนี้ ชาวมุสลิมที่มีสุขภาพดีจะงดเว้นการกินหรือดื่มสิ่งใด ๆ ตั้งแต่ช่วงพระอาทิตย์ขึ้นจนถึงพระอาทิตย์ตก ซึ่งเป็นการปฏิบัติตามหนึ่งในห้าเสาหลักของศาสนาอิสลาม

ศาสดามูฮัมหมัดแนะนำให้รับประทานอินทผลัมเพื่อละศีลอด และมีการกล่าวถึงหลายครั้งในคัมภีร์อัลกุรอาน ซึ่งเป็นคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ของศาสนาอิสลามด้วย

นอกจากนี้ ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งอย่างอินทผลัมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

ประโยชน์ทางโภชนาการที่โดดเด่น

คุณค่าทางโภชนาการทำให้อินทผลัมเป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานหลังจากที่คุณอดอาหารมาเป็นระยะเวลานาน

“เมื่อคุณละศีลอด ร่างกายของคุณจะพยายามสร้างกลูโคส เพราะนั่นคือสิ่งที่ร่างกายต้องการเป็นแหล่งพลังงาน” เชห์นาซ บาชีร์ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในสหราชอาณาจักรซึ่งถือศีลอดในเดือนรอมฎอนกล่าว

ปริมาณน้ำตาลที่สูงในอินทผลัมจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลืoดของคุณได้เร็วกว่าอาหารอื่น ๆ ซึ่งร่างกายจะต้องใช้เวลานานกว่าในการย่อยสลาย

“อินทผลัมมีความพิเศษตรงที่การที่มันมีน้ำตาลเชิงเดี่ยว แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนด้วย” บาชีร์กล่าวเสริม

Skip ได้รับความนิยมสูงสุด and continue learningได้รับความนิยมสูงสุด

End of ได้รับความนิยมสูงสุด

นั่นหมายความว่าอินทผลัมจะค่อย ๆ ปล่อยพลังงานออกมาตลอดทั้งวัน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่สามารถรับประทานอาหารได้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 6, วิตามินเอ และวิตามินเค และธาตุเหล็ก ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดในระยะเวลาอันสั้น

ดื่มน้ำให้พอเพียง

แม้อินทผลัมจะเป็นผลไม้แห้ง แต่ก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำได้เช่นกัน เนื่องจากมีสารอิเล็กโทรไลต์โพแทสเซียมอยู่ตามธรรมชาติ ซึ่งทำหน้าที่เหมือนแม่เหล็กดึงดูดน้ำ ดึงของเหลวเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย

“หลายคนจะละศีลอดด้วยการรับประทานอินทผลัมและน้ำร่วมกัน ซึ่งมีประโยชน์ดีเยี่ยมทั้งในแง่การได้รับพลังงานและการให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกาย” บาชีร์กล่าว

“ดังนั้นบ่อยครั้งจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานสารอิเล็กโทรไลต์เพิ่มเติม” เธอกล่าวเสริม

ที่มาของภาพ : Shehnaz Bashir

บาชีร์บอกว่า ผลอินทผลัมช่วยให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปในช่วงละศีลอด

การรับประทานอาหารมากเกินไป

ในช่วงเดือนรอมฎอน มีบางคนที่น้ำหนักลดลง แต่การถือศีลอดก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เช่นกันหากคุณรับประทานอาหารมากเกินไปในมื้อเย็นหลังละศีลอดหรือที่เรียกว่า “อิฟตาร์” (iftar)

ตามประเพณีแล้ว ชาวมุสลิมจะรับประทานอินทผลัมเป็นจำนวนคี่ จากนั้นจะละหมาดหลังพระอาทิตย์ตกดินทันที ก่อนที่จะกลับไปรับประทานอาหารอิฟตาร์

เมื่อร่างกายเริ่มย่อยเส้นใยของอินทผลัม ความต้องการอยากอาหารมากเกินไปก็จะลดลง

“ขั้นตอนนี้จะทำให้ร่างกายรับรู้ว่าได้รับอาหารไปแล้ว กระบวนการย่อยอาหารได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว” บาชีร์อธิบาย

ที่มาของภาพ : Getty Photos

การรับประทานผลอินทผลัมสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณย่อยและแปรรูปอาหารมื้อหนักได้ดีในช่วงถือศีลอดระหว่างเดือนรอมฎอน

การย่อยอาหาร

อาการท้องผูกและท้องอืดเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยในชาวมุสลิมระหว่างที่ถือศีลอด เนื่องจากโดยปกติแล้วการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มตลอดทั้งวันจะช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดหายไปในช่วงถือศีลอดที่มีระยะเวลานาน

อินทผลัมถือเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยให้อุจจาระเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่าย

ทั้งนี้ หน่วยงานบริการสุขภาพแห่งชาติของสหราชอาณาจักรแนะนำให้รับประทานใยอาหาร 30 กรัมต่อวัน

“บางครั้งในช่วงเดือนรอมฎอน เราอาจอยากรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว แต่ถ้าเราวางแผนและเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า เราก็สามารถ มั่นใจได้ว่าเรามีใยอาหารในมื้ออาหารของเรา” บาชีร์กล่าวเสริม

นอกจากนี้ การโรยถั่วและเมล็ดพืชลงบนอาหารก็เป็นอีกวิธีง่าย ๆ ในการเพิ่มปริมาณใยอาหารได้

หากว่าคุณไม่ชอบกินอินทผลัม มีทางเลือกอื่นไหม

นอกช่วงเดือนรอมฎอนแล้ว การอดอาหารเป็นช่วง ๆ (intermittent fasting) หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า “ไอเอฟ” (IF) เพื่อเหตุผลด้านสุขภาพไม่ใช่ด้วยเหตุผลทางศาสนาก็ได้รับความนิยมมากขึ้น

“มันแทบจะเหมือนกับวิธีที่เราถือศีลอดในช่วงรอมฎอนเลย” บาชีร์กล่าว

ถ้าคุณไม่ชอบอินทผลัม ก็มีหลายร้อยสายพันธุ์ให้เลือกลองชิมดูเช่นกัน

“พวกมันมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน บางชนิดเหนียว บางชนิดนุ่มมาก บางชนิดมีเปลือกหนา บางชนิดมีเปลือกบาง” บาชีร์กล่าว

และถ้ายังไม่ได้ผล ลองนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ดูก็ได้

“นำอินทผลัมและนมมาผสมกัน อาจจะใส่โยเกิร์ตและถั่วลงไปด้วย ปั่นให้เข้ากัน แล้วดื่มแบบนั้นแทน” เธอกล่าว

“พวกมันเป็นอาหารที่ดีจริง ๆ ที่ช่วยตอบโจทย์ได้หลาย ๆ อย่าง” เธอกล่าวทิ้งท้าย