กรมการแพทย์แผนไทยฯ แนะ “ข้าวแช่-ปลาแห้งแตงโม”ปรับสมดุลร่างกา

กรมการแพทย์แผนไทยฯ แนะ “ข้าวแช่-ปลาแห้งแตงโม”ปรับสมดุลร่างกาย สดชื่น บำรุงหัวใจ เมนูคลายร้อนรับสงกรานต์

กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ชู “ข้าวแช่” ไม่ใช่แค่เมนูอร่อย แต่เป็นเมนูภูมิปัญญาไทย ที่ออกแบบมาเพื่อสู้ภัยร้อน เผยสรรพคุณสมุนไพรในเครื่องเคียงช่วยบำรุงหัวใจ ขับลม พร้อมแนะนำ  เมนู ปลาแห้งแตงโม เครื่องดื่มสมุนไพร เช่น น้ำตรีผลา น้ำสับปะรด น้ำบัวบก และ น้ำใบเตย เมนูสุขภาพในช่วงเทศกาลสงกรานต์

ดร.รัชนี จันทร์เกษ ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์แผนไทย เปิดเผยว่า ในช่วงฤดูร้อนและเทศกาลสงกรานต์ “ข้าวแช่” ถือเป็นเมนูไทยโบราณที่ทรงคุณค่าและได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีต้นกำเนิดมาจากอาหารมอญที่เรียกว่า “เปิงด้าจก์” หรือข้าวน้ำ ซึ่งมีความผูกพันกับประเพณีสงกรานต์มาอย่างยาวนาน

ทั้งนี้ ข้าวแช่เป็นเมนูที่ผสานกลิ่นหอมและสรรพคุณของสมุนไพรไทยไว้ได้อย่างลงตัว โดยแบ่งคุณประโยชน์ออกเป็นสองส่วนหลัก ดังนี้ สมุนไพรที่มีรสหอมเย็น โดยการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ดอกมะลิ ใบเตย ดอกชมนาด ดอกกระดังงา และกุหลาบมอญ มาปรุงน้ำข้าวแช่ สรรพคุณ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ และกลิ่นหอมยังช่วยบำรุงหัวใจ ผ่อนคลายความเครียด บรรเทาอาการอ่อนเพลียจากสภาพอากาศที่ร้อนจัด เครื่องเคียง มีส่วนประกอบจากสมุนไพร เช่น ตะไคร้ กระชาย หอมแดง ซึ่งมีรสร้อน เล็กน้อยจะช่วยขับลม บรรเทาอาหารท้องอืดเฟ้อ ช่วยให้เลืoดลมไหลเวียนสะดวก บรรเทาอาการวิงเวียน ซี่งมักเกิดในช่วงหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี

นอกจากข้าวแช่แล้ว เมนูอาหารว่างอย่าง “ปลาแห้งแตงโม”ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เนื่องจากแตงโมเป็นผลไม้ฉ่ำน้ำที่มีรสหวานเย็น จะช่วยดับกระหาย คลายร้อนได้เป็นอย่างดี รวมถึงเครื่องดื่มสมุนไพร รสเย็น ที่ช่วยปรับสมดุลร่างกายในช่วงอากาศร้อน อาทิ น้ำตรีผลา ช่วยล้างสารพิษและปรับสมดุลธาตุ  น้ำสับปะรด น้ำบัวบก น้ำใบเตย น้ำเก็กฮวย และเฉาก๊วย ช่วยเติมความสดชื่นและลดความร้อนในร่างกาย

ดร.รัชนี กล่าวในตอนท้ายว่า การรับประทานอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพช่วยให้ร่างกายสดชื่น แต่ยังเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาไทยที่สอดคล้องกับวิถีธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ในสภาพอากาศที่ร้อนจัดประชาชนควรดื่มน้ำสะอาดเพิ่มขึ้นให้เพียงพอ หลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดร้อน หรืออาหารที่มีไขมันสูง เพื่อรักษาสมดุลของร่างกายในช่วงอากาศร้อนอย่างยั่งยืน

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับศาสตร์การแพทย์แผนไทยและสมุนไพรสามารถขอคำปรึกษา จากแพทย์แผนไทย  ในสถานบริการสาธารณสุขของรัฐทั่วประเทศ หรือติดต่อโดยตรง ที่กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก หมายเลขโทรศัพท์ 0 2149 5678 หรือช่องทางออนไลน์ที่เฟซบุ๊ก https://www.fb.com/dtam.moph และไลน์แอดกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก line @DTAM